Santapan ini konon mempunyai sejarah yang lumayan populer. Aku sempat baca sejarah awal mulanya diawali kala Raja Gwanghaegun( raja yang berkuasa di abad ke 17) menyelenggarakan suatu acara. Tuan tanah bangsawan yang jadi tuan rumah menyajikan hidangan Japchae buat si raja. Nyatanya si raja sangat suka dengan hidangan tersebut, serta apalagi mengangkut bangsawan tersebut jadi byeongjo panseo. Tetapi terdapat sedikit perbandingan antara Japchae jaman dahulu dengan yang kamu temui dikala ini.

• Bahan yang wajib disiapkan:

1. 100 gr suun, seduh dengan air panas sampai lunak, tiriskan, potong 10 cm
2. 4 buah jamur hioko, rendam dalam air panas sampai lunak, iris tipis
3. 100 gr daun serta batang bayam muda, rebus
4. 100 wortel, kupas, potong wujud batang korek api
5. 100 gr bawang bombai, kupas, belah 2 membujur, iris tipis melintang
6. 4 sdm minyak goreng

• Bahan Saus Bumbu Suun:

1. 1 sdm kecap asin, hendaknya kecap asin korea( ganjang)
2. 1 sdm gula pasir
3. 1/ 2 sdt garam
4. 1 sdm minyak wijen

• Bahan Saus Bumbu Jamur:

1. 2 sdm kecap asin, hendaknya kecap asin korea( ganjang)
2. 2 sdt minyak wijen
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 sdm daun bawang yang diiris tipis
5. 1 sdm gula pasir

• Bahan Saus Bumbu Bayam:

1. 2 sdt minyak wijen
2. 2 sdt wijen, sangrai
3. 1/ 2 sdt merica gelap bubuk
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 sdt daun bawang yang diiris tipis

• Taburan:

1. 1 sdm pine nut, sangrai
2. 1 sdm wijen, sangrai
3. 1 butir telur, buat dadar tipis, iris tipis

• Metode Membuat MASAKAN KOREA JAPCHAE:

1. Saus Bumbu Suun: Campur seluruh bahan sampai rata.
2. Saus Bumbu Jamur: Campur seluruh bahan sampai rata.
3. Saus Bumbu Bayam: Campur seluruh bahan sampai rata.
4. Campur suun, jamur hioko, serta bayam dengan saus tiap- tiap secara terpisah.
5. Panaskan wajan datar di atas api lagi, tuangi 2 sdm minyak goreng. Tumis jamur hioko dan sausnya sampai matang, angkat.
6. Panaskan wajan di atas api lagi, tuangi 2 sdm minyak goreng. Tumis wortel sampai layu, angkat.
7. Manfaatkan wajan sisa tumisan wortel buat menumis bawang bombai sampai layu. Masukkan suun, jamur, serta bayam berikut sausnya, dan wortel, aduk sampai rata. Atur masakan di atas piring saji, taburi pine nut, wijen, serta telur dadar. Sediakan hangat.